荠菜炒鸡蛋的做法
1、荠菜提前用水泡1-2小时，洗去杂质，去老叶
2、锅加水烧开，下入荠菜焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，捞出沥水，鸡蛋打散
3、炒锅入油烧热下入鸡蛋液，摊开，至蛋液凝固
4、盛出待用
5、炒锅入油下入葱花爆香
6、下入荠菜，盐煸炒，下入鸡蛋，翻炒均匀盛出
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