1、蒜切片，葱切墩，姜切丝
2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾
3、去内脏，倒入碗中
4、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟，起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄
5、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀
6、倒入水淀粉15克，大火收汁
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