五色虾球的做法

1、木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水

2、红椒斜着切成小条

3、黄椒也斜着切成小条

4、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出

5、阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净

6、加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟

7、香葱切碎、姜切成蓉

8、碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用

9、双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开

10、倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了

11、随后倒入木耳焯水至断生捞出

12、炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎

13、转大火倒入虾仁快速炒至变色

14、倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。