蛋黄肉粽怎么做

1、干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。

2、五花肉切块备用。

3、加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

4、拌匀，腌制备用。

5、准备好咸鸭蛋黄备用。

6、圆糯米洗净沥水。

7、加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。

8、包粽子，两张粽叶叠在一起，增加长度宽度。

9、粽叶较宽那头，折出一个斗。

10、装一勺糯米，放上五花肉和蛋黄。

11、再铺上一层糯米，盖上粽叶。

12、捏紧，多余粽叶折向一边。

13、捆上棉线。

14、包好的粽子放入锅中加水，不要超过锅的最大刻度线。

15、盖上锅盖，放上配重泄压阀。

16、开大火煮，配重泄压阀大幅晃动后改小火煮10分钟关火。

17、出锅食用即可。