家常腌笃鲜的做法

1、春笋洗净剥皮

2、开水煮开去涩味，捞起切成滚刀片。

3、咸肉提前用冷水浸泡两至三个小时，去掉过多的咸味。五花肉洗净与咸肉分别切成块后焯水，取出洗净沥干。

4、砂锅内放入适量开水（没过食材），加入葱段、姜片，烧开后放入咸肉和五花肉，沸腾后撇去浮油和泡沫，转小火炖一个小时。

5、待汤色呈奶白色时，加入春笋、千张结，继续炖20分钟后就可以出锅了。