盐水鸡胗的做法

1、将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水

2、；2.葱切段，姜切片备用；

3、 3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘洒上葱花即可，喜欢香菜的可以洒上些香菜。