豆腐馅饼怎么做

今天用丝瓜和豆腐来分享一个非常好吃的馅饼做法，不用发面，饼子也特别的柔软，做法简单，比吃肉还香，我们先来和面，准备350克的普通面粉，加入三克的盐，增加面粉的筋性，再用200毫升的热水和面，水温大约60度左右，不要用开水烫面，这样可以保留面粉的一部分筋性，做出来的饼子既柔软又劲道，搅拌成絮状后，加入15毫升的食用油，揉成一个光滑偏软一点的面团儿，像这种状态就可以啦，盖上保鲜膜防止风干，放一边备用，接下来我们做馅料部分准备，一根丝瓜削去外皮，再切成细长条，最后改刀切成小丁。切完装入碗中，加入一勺盐，用筷子翻拌均匀腌制十分钟，放一边备用，再准备一小把韭菜切碎切完，装入盘中备用，再切点胡萝卜丁备用，准备一块老豆腐先切成片，再切成丁，切完装入碗中，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，再将鸡蛋液倒入豆腐中，每一块豆腐都均匀的裹上鸡蛋液，锅中油热，倒入豆腐给他铺匀，煎至底部定型之后给他翻面，一直煎到两面金黄。再倒入胡萝卜丁，翻炒一分钟盛入大碗中，现在我们的丝瓜已经腌好了，放入纱布中用力的挤出水分，再和豆腐放在一起，把韭菜也加进来，再加上一把虾皮，倒入一点熟油。

食材

丝瓜 350克

豆腐 260克