美味下饭菜--水煮肉片

1、猪里脊肉切片放入盘中备用；黄豆芽苗淘干净放入盘中备用，切好姜丝/蒜片/葱丝备用；青菜洗干净，沥干水分待用。

2、锅置于旺火上，添少许油，油稍微烧热后转小火加入辣椒和花椒，用铲子翻炒，煸出香味后乘出，将双椒剁碎放入碗中备用。

3、猪肉中加入少许盐/料酒，搅拌均匀后加入干淀粉，再次搅拌使猪肉均匀挂上浆，加入少量水，静置待用。

4、锅中放少许油，烧热后将葱姜蒜倒入锅中，翻炒后将豆芽倒入锅中开大火翻炒，直至豆芽没有豆腥味，然后加入青菜翻炒，炒熟后乘入盆中待用。

5、锅中加适量食用油，烧热后加入豆瓣酱翻炒，炒出香味后加入大半碗清水，水开后适量的味精和老抽，将肉片逐一放入锅中煮，肉片煮熟后起锅倒入盛有豆芽和青菜的盆中。

6、将捣碎的双椒粉末放在肉片上方；锅中烧适量的油，待油烧至七成熟时，关火将油倒入双椒粉上，即可食用。