孜然羊肉的做法

1、首先我们把腿肉洗干净，之后切丁，切好的羊肉放入盆中，加少许的的胡椒粉，半勺孜然面，半勺辣椒面。

2、紧接着加入一勺生抽，一勺料酒和一个蛋清搅拌均匀，再加一勺淀粉，再次搅匀后腌制十分钟。

3、碗中放一勺白芝麻，一勺孜然粒，一勺辣椒粉，半勺孜然粉，小半勺盐备用。

4、锅中烧油，油温五成热，下入羊肉，炸至羊肉变色八成熟后捞出备用，另起油锅下入葱姜爆香。

5、加入半勺老抽半勺蚝油炒匀之后，下入羊肉倒入配好的香料，快速翻炒均匀，炒熟后即可关火。