麻辣小龙虾怎么做？

1、把所有的食材备好，清洗干净备用，小龙虾抽掉虾线，烧将鹌鹑蛋煮熟备用。

2、起锅烧热后，倒入油植物油，5成热时倒入小龙虾，翻炒均匀，大概5-6分钟后可以捞出控油。

3、葱、姜、蒜切片，干辣椒切小段，煮好的鹌鹑蛋捞出去壳。

4、炒小龙虾的锅内留一些油，烧热后加入豆瓣酱，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

5、把火锅底料倒入锅里，继续翻炒，倒入蚝油、生抽、啤酒、白糖、鸡精翻炒。

6、倒入之前炸好的小龙虾，翻炒均匀，最后倒入剥好壳的鹌鹑蛋翻炒后捞出，撒上白芝麻即可食用。