凤梨酥的做法

1、先来做馅 菠萝去皮和中间的菠萝梗，将果肉去掉多余果汁剁碎，这里的菠萝没有计量单位，菠萝产地不同果肉和果汁都不一样的重量，暂且以个数为单位。 首先放入黄油，待黄油溶化后放入糖粉和麦芽糖均匀搅拌

2、菠萝馅熬成稠状关火

3、冷却后搓成小丸子（约10克一个，根据菠萝大小）

4、接下来做酥皮部分 将黄油软化（微波炉15秒，不需要完全溶化，用筷子插一下软了就可以）

5、加入糖粉完全搅匀之后再加入玉米淀粉、奶粉、面粉、鸡蛋液搅拌均匀搓成团

6、约29克/个（这个方子可以做大约20个，可以根据自己模具大小调整）

7、搓好的果肉和皮

8、将馅包入酥皮内

9、我是手搓方形（不美观不建议），搓好后放入冰箱冷却约8-10分钟（这时预热烤箱，165摄氏度，330华氏度）完全冷却后放入烤箱烤箱

10、烤10分钟后翻面再烤10分钟 由于我没有模具，出品不好看，也没有任何滤镜美化图片，只注重口感，有模具的可以做的更好。