泰山花椒鸡的正宗做法

用了绿色的鲜花椒，搭配郫县豆瓣和红辣椒，绝对是一吃就停不下来的美味！鲜花椒这东西吧，吃过的都知道，麻度完全不是普通干花椒可以比的，吃一口当下没什么特别感觉，之后嘴就整个麻掉了后劲十足！超级过瘾啊！总之呢！爱麻辣这口的一定要试试这道菜哟。

食材

三黄鸡 1只

方法/步骤

主料

三黄鸡1只土豆1个

红椒1/2个尖椒1个

鲜花椒1小碗葱姜几片

干辣椒1把

辅料

郫县豆瓣1大勺白酒2大勺

水1碗盐2小勺

糖1勺生抽2勺

1. 三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。

2. 三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。

3. 调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。

4. 锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。

5. 然后加鸡块下去翻炒。

6. 鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。

7. 之后加一碗水。

8. 然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。

9. 然后加入土豆块。

10. 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度哟。

11. 之后就小火咕嘟咕嘟煮着。

12. 土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。

13. 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！

注意事项

汤收的比较干，喜欢配饭配啥吃的可以多弄点汤出来。增加水量的话，调味随时尝着跟着一起调整就好啦。