教你做日式高汤，简单易学

1、用布擦拭掉昆布上的尘土；切忌不可水洗，也不可擦掉白色的霜，这是鲜味的来源；

2、将汤锅中加入1升水，放入昆布浸泡30分钟以上；

3、将汤锅中火加热；

4、当锅里开始出现密集的气泡时，将昆布快速捞出；

5、捞出昆布后，继续加热至微微沸腾时关火；

6、撒入鲣鱼片，静置约30秒钟；

7、轻轻捞出上面白色的浮末，不要搅拌鲣鱼片；

8、当鲣鱼片全部沉入锅底后，用滤网过滤出汁，切忌不要搅动鲣鱼片，让汤汁自然流出；

9、清澈鲜美的“一次高汤”就做好了，是不是很简单呢！你也来试试吧！

10、当鲣鱼片全部沉入锅底后，用滤网过滤出高汤，就大功告成了