小吃面条的做法

1、前期准备：

猪肉剁碎，（手工操作，味道较好）

葱切成细圈

油菜洗净

2、开始制作：准备米面底料汤

炒锅中加入花生油，烧热。

加入适量盐，再加入肉末，炒至微变金黄色。

然后加入料酒，煮开。

再加入酱油，翻炒几下

最后加入水，大概1000ml（可以自己控制，大概肉末：水在1:4-1:10之间都可以）

煮开后改为小火慢炖，炖出大部分猪油即可调味，加入适量味精，葱花

3、煮面

锅中加入水，油菜烧开，放入米粉，再次烧开即可。（温州米粉较易熟，不必煮制很久）

4、最后摆盘：

先将米粉盛到碗里，将油菜摆在面条上，最后淋上底料汤，再撒上葱花即可。