闽南卤面 的制作

1、蒜叶2根

手工面100克

洋葱1/4个

胡萝卜半根

盐克

净贝青蛾10个

干香菇5朵

2、把所有的配菜洗净，切好备用。（这是2个人的量。）

3、把虾过开水焯一下，去掉腥沫

4、热锅下油，先把鸡蛋打散煎好盛起来

5、锅里继续加油，下葱头炒香，然后下蒜叶炒香，再把萝卜，洋葱，泡开切碎的香菇下锅煸炒出香味，盛起备用。

6、锅里下油，把瘦肉炒香，然后下适量的开水，把虾，贝，干贝下锅煮

7、水开再煮5分钟，然后把蔬菜都放进去熬汤。5分钟后下手工面和鸡蛋。不时用筷子搅面条条，防止粘锅。等面块熟透下适量的盐。最后撒上芹菜叶。起锅。