椰蓉紫薯流心糯米球

1、紫薯洗净去皮切片，

锅内放足够的水，水烧开后，
放入紫薯隔水大火蒸7分钟。蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。

2、加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就行了。）

3、然后少量的加入水用叉子搅拌，

再加入少量的水再搅拌，
重复以上步骤直到出现雪片状，
盆子没多余的糯米粉即可。
（图片看步骤5）

4、这时候才用手将所有的雪片状按压成团，每个搓成汤匙般大小的球。

5、将球压扁（别太薄了，不然容易爆陷）

用汤匙将适量的糖放入中央，将其再次轻轻搓回成球 。

6、另外在烧开一锅水将紫薯糯米球放进去。看到球都浮在上方了代表已经熟了，

这时准备好一碟子放入椰丝或椰蓉。
将球沥干水份然后捞过去准备好的椰丝或椰蓉碟子里。

7、用汤匙掏些椰蓉撒在球上方，然后让整个球均匀的裹上椰蓉即可。