肉臊蒸蛋糕的做法

1、（肉臊馅料）所有材料先称好。将红葱头和蒜切为颗粒，锅里放油将猪绞肉翻炒变成白色，再加入红葱头和蒜炒香，再过2分钟后加入所有的调味料混合均匀。盖上盖子，等汤汁收干。

2、将面粉过筛，8寸分离蛋糕模的底部包裹一层锡纸。将鸡蛋和细砂糖放入盆中打散，在50度左右的热水上方打发。一边打发一边用手指测试蛋液的温度，一旦感觉到温热，马上从热水上面移开，继续打发。用高速档打发约8分钟，将蛋液打发成泛白、蓬松的蛋糊。

3、将色拉油、面粉依次多次的加入蛋糊中，并混合均匀。将完成的面糊的一半倒入蛋糕模中，用大火蒸10分钟。之后取出一半的肉臊馅料均匀地铺在蛋糕上面。

4、再倒入另外一半的面糊，表面均匀的铺上剩下的肉臊馅料和小虾。

5、放入蒸笼，大火蒸30分钟。

6、取出稍微散热后，用刀贴着蛋糕模周围划一圈使蛋糕脱模。

7、待蛋糕彻底凉后切成喜欢的大小，就可以享用啦。