手擀面的制作方法（4--5个人的量）

1、    首先把鸡蛋打散放入面粉中，再在面粉里放上盐和食用油一起拌匀。

    在面粉中加入适量的水慢慢和成雪花片，和出来的面要比饺子面稍硬，否则擀面条时会因为太粘不好擀。（前两步忘记拍照了）

    把和好的面用力揉上十几钟，直到揉成光滑的面团。（揉得越光滑越好）

2、    把醒好的面擀成一张大薄饼，擀得尽量薄些。擀好后在上面多撒些干面防止切的时候粘在一起。

3、    把面皮折叠两下，每折一下都要在上面撒上干面，然后用刀切成均匀的面条。

4、将切好的面条展开。

5、    抓住面条两头在面板上轻轻摔打面条，把面条上面的干面抖下来。而且适力的摔打和拉扯也可以让切的不均匀的面条变得更匀称。

6、    照上面的步骤把面都切好。面条就全擀好了。

7、    锅中坐水烧开，煮面条水要多放点，把面条放下去后用筷子轻轻从锅底把面条往上推（千万别转圈搅，面条容易碎），防止粘锅。

8、    下了面条水再烧开后面条就不会粘在一起了，这时放中火慢慢煮，注意不要让水沸出来就行。煮到面条夹断中间没有生面就熟了。也可以自己尝尝熟了就捞起来。

9、加上炸肉酱拌匀就是炸酱面、加上不同的卤子就是不同风味的打卤面哦。