食用鸡蛋的作用

1、补充蛋白质：

      因为鸡蛋确实含有丰富的蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，吸收利用率也比粥和面包等食物高。其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

2、维持“饱”感

      因为鸡蛋与其他食品相比能使人维持更长久的“饱”感。早餐吃鸡蛋身体的胃促生长素分泌减少，延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，从而降低食欲，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3、有助减肥

       因为食用鸡蛋更耐饿，达到减肥的效果。如早餐吃鸡蛋，能降低一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。经研究鉴定，和早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力、警觉性

       鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，能促进大脑发育，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

       鸡蛋中元素有酪氨酸，酪氨酸能提高人的警觉性，从而使人迅速地做出相对更好的反应。

5、性价比高

      与其他富含蛋白质的食材对比，与培根、牛肉，鱼比拟，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

6、保护视力

       鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能协助抵御紫外线损伤，而达到保护眼睛的作用。还有助于降低患白内障的风险。