家常红烧肉的做法

1、将肉切成2厘米见方的小块。

凉水下锅焯一会，撇出血沫后，捞出肉块洗净备用。

2、起锅烧油，加少许花生油，加冰糖小火熬化

待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。

3、加入八角、香味，翻炒出香味，再加入酱油继续翻炒一小会，

然后加入没过肉块的开水

4、中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖。

慢炖期间，隔十分钟开盖翻拌几下熟的均匀和防止粘锅。

水剩下三分之一的时候，开中火开始收汁，

因为加入冰糖的缘故，汁水会愈加浓稠，一定要不停要翻拌，

翻炒过程中，将大料和姜片捞出。

收汁浓稠，翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。

5、开盖后可撒入白芝麻、小葱花点缀，然后就可以上桌享用吧。