手撕豇豆的做法

1、1、肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。

2、2、豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。（水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可）

3、3、捞出后立刻浸泡凉水。

4、4、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半（我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些）。

5、5、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀（我忘记拍照片了），盛出备用。

6、6、用锅内剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。