【粤菜】--黄金豆腐

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豆腐1块，切成片蒸5分钟。

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稍晾，改刀切成小块。

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将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

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把鸡蛋磕入碗中，搅匀。

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把豆腐片裹上蛋液。

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锅里放油，放入豆腐煎制。

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上色后翻过来再煎另一面。

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煎到两面金黄色即可。

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盛出来放到有吸油纸的盘里。

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锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。

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葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。

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放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。

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盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。