教你做韭菜盒子。

1、蛋打散，韭菜切碎，起锅热油倒打散的鸡蛋

2、那个筷子这样拨散着炒，没错，就是画圈圈，没有生鸡蛋液就可以起锅了，这样省去了切鸡蛋块的步骤，而且炒出来还嫩

3、倒入韭菜碎，放盐，拌匀备用

4、下面我们开始擀皮，我用的玉米油，菜籽油的话需要熟油，不然有生油味儿。每张皮上刷上薄，这样刷完一张，盖上去一张，继续刷，直到刷完。大概六七张，七八张就可以擀一次了薄的一层油，没有刷子就用勺子背面抹

5、上下左右擀开成薄面皮再看下，透亮的薄皮，看着这个皮就已经有食欲了，放心，不会粘一起，因为每一层都刷了油，拿一张，装上陷，陷多少按个人爱好，不过喜欢超多陷料的，需要多准备韭菜和鸡蛋量哦，

6、包起来，起锅，全程小火。可以不用刷油了，面皮本身就刷过油，但是刷一层薄油煎，面皮颜色金黄会更漂亮，收口的那一面先煎，让它好定型，煎至两面金黄就熟了