伢伢岛的芙蓉汤（芙蓉菌菇丝瓜汤）

   夏天出汗多，需要汤类补补。。。

   芙蓉汤，里面最要命的材料是什么呢，小河虾！对了，为了保证汤的鲜美，一定要找到正宗的小河虾哦，这个时候正是丝瓜成熟的季节，和丝瓜配在一起做了汤，非常鲜美开胃，介绍给大家。不要着急哦~~

工具/原料

原料：丝瓜二根  胡萝卜少许  蟹味菇  白玉菇  鲜香菇  金针菇  蛋白二个    

调料：盐，麻油

正宗小河虾<br>

方法/步骤

丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块，烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中，取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出。蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝。

 选最好的虾子，沥水，过油，一下可能不能卖那么点，多出来的留着下面，做跺椒河虾都很不错。

锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

加水煮开，中小火焖五六分钟

加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

放入炒好的蛋白，淋麻油关火

把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

拌一下即可，放入几颗小河虾，门两分钟，出锅。芙蓉汤来啦！

注意事项

菇类不要炒的时间太长，营养价值流失。

丝瓜要带花的，嫩过的

​图片来自网络