欧蕾蛋糕的做法

1、蛋白与蛋清分离，分别放在两个无水无油的干净盆里，

2、蛋白分三次加入30克糖，用电动打蛋器打发至出现弯钩状态，

3、蛋黄加入15克糖，用电动打蛋器打发至发白为止，

4、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌至均匀，

5、将低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉，

6、将拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺上油纸，这样方便脱模，

7、然后将蛋糕糊一圈一圈挤到烤盘上，

8、烤箱预热，上下火，中层，180度烤16分钟，出炉晾凉，

9、淡奶油加糖打发至出现纹路，不用太硬，

10、准备好喜欢的水果，

11、取一个蛋糕片，挤上奶油，装饰上水果，表面还可以撒一些糖粉来装饰。

12、完成

13、成品

14、成品