茄汁海鲜的做法
1、（一）处理海鲜
2、虾去壳去头，留尾部，去掉虾线，背后开一刀。
3、鳕鱼解冻，切小块，撒少许橄榄油和胡椒粉腌渍一下。
4、（二）料理
5、舞茸入锅，不放油，干煸出香味。
6、加入玉米笋翻炒。
7、
3.放入番茄罐头，炒出香味。8、加秋葵丁和青菜梗，加少许水，放盐调味，即成茄汁酱料。
9、另起一锅，放少许橄榄油，加入海鲜。
10、炒至虾仁变微红，鱼肉开始变白断生。
11、加入炒好的茄汁酱料。
12、开锅略收汁，关火盛盘。
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