正宗那不勒斯披萨面团制作方法

1、1-2.将酵母放入水中，使其溶解。

3.将1号面粉和00号面粉混合在一个容器里。

2、4-5.慢慢将水倒入面粉里，一边用手糅合。

6.加入盐，并糅合混合。

3、7.继续加水糅合。

8-9.慢慢倒入橄榄油，并一边糅合混合。

4、10.取出放到桌面上分成4部分，继续糅合直到表面光滑。

11.将面粉醒大约10分钟。

12.把4部分放到4个碗里用塑料薄膜封闭，在室温26-28度下使酵母发酵。

（如果室温不满足，可以放到烤箱里，不开火，只开灯，这是一个诀窍，可以模拟26-28度的室温）

5、13.观察面团膨胀程度，比原先大约大一倍直径时取出。

14-15.将面团取出，再一分为2

6、16.再糅合，使其表面光滑。

17-18.再放到盘中，覆上保鲜膜，醒半小时左右。最后上面的配方你一共可以得到8个披萨面团。