什锦鲜汤的做法

1、把买回来的肉剁成泥，里面放入姜蒜一起剁，自己剁的好吃一点。

2、将剁好的肉泥加入一个鸡蛋，红薯粉，盐，顺时针搅拌，再加入一点温水搅拌，这样圆子会更嫩，热锅放油用勺把圆子放入油中炸一下，不要炸老了，只要把表面炸的有点变色就可以了，我是因为吃的口味原因有的炸的老有的炸的嫩。

3、把干鱿鱼泡好，洗净切成花，在锅里面加水放入五香粉，料酒去腥，焯一下把干鱿鱼捞出清洗一下，再换水加料酒焯一下，再捞出洗净，把胡罗卜切成段，锅里面放入干净的水，加入葱段，姜煮。水开后把鱿鱼倒进去，改中火，等水再开倒入胡罗卜。

4、把莴笋也切成段，等胡萝卜煮熟放入圆子，等水再次开后放入莴笋段，等莴笋熟后放入切成段的火腿肠，等水再次开后放入鸡精，味精，因为圆子里面放了盐再炸的，下水后盐份会沁出来，所以起锅就不用放盐了，这样汤就会很鲜美了。

5、成品。