复合味道的家庭版小炒肉--小炒肉的复合味道做法

1、煮锅放入清水后加入一勺黄酒

2、把鲜肉洗净后放入煮锅中

3、 另外再放几块姜片，这样煮出来的肉没有腥味，味道会更香（生活小技巧哦）

4、大火煮开后用筷子戳一下，能轻松戳进去为佳即可关火捞出

5、煮好的肉块切片，尽量厚薄均匀些，我切的不够好，偏厚了点

6、加一勺生抽放入切过的肉片中

7、炒锅烧热后加入食用油

8、把红辣椒切成小段

9、油温上来后把红辣椒段下锅略炒一下，断生即可

10、另起油锅加热，油少放点，因为煸肉的时候会出油

11、放入生抽调制过的肉片下锅煸炒

12、大火翻炒，基本上把肉的油煸出来为好

13、加入姜蒜，使肉味增香

14、加入一勺料酒，料酒和猪肉能很好的结合，有助于肉类提香

15、放入干豆豉，豆豉受热之后会增色增味，把平常的小炒肉味道变得更有回味感

16、最后起锅前放入刚炒过的红椒段，翻炒均匀就可以装盘了