辣椒炒鸭肠好吃不腥的做法

1、我买的鸭肠是经过处理的，基本算是熟的、里面清理好的那种。

不过买回来以后还是要焯水，腥味太大，还要加一些料酒进去，煮出泡沫。

2、然后冲掉浮沫，控水备用，切成小段，焯水前、焯水后切都行。

3、辣椒切小块、大块都行，小块比较容易熟。

姜丝切适量。

4、然后干锅把鸭肠炒一会，把里面的水炒出来一些，这样可以去掉一些腥味。

再乘出备用。

5、炒鸭肠的锅再放点水煮一煮，把鸭肠出的东西洗干净再用。

然后再热油把姜丝爆香。

6、接着把鸭肠放进去炒香，翻炒均匀。

7、加入辣椒翻炒至断生。

8、最后加生抽、耗油、食盐，翻炒均匀，焖一焖就好了。

1、1、鸭肠买回来放料酒焯水煮出浮沫；

2、然后冲洗掉浮沫，控水备用，切小段；

3、辣椒切块、姜切丝，备用；

4、鸭肠干锅先炒干燥，乘出备用；

5、然后把锅洗干净，再热油爆香姜丝；

6、放入鸭肠煸炒均匀；

7、再加入辣椒炒断生；

8、最后加食盐、耗油、生抽翻炒入味，焖一焖就好了。