虾仁烩豆腐秘方

1、首先把虾的头、脚、壳、虾线去掉，虾仁处理干净放在一边备用。

2、豆腐切成块，把辅料都切成末均匀放入，

3、往虾仁中放入料酒、蛋清、淀粉、搅和好了腌制10分钟，

4、锅中倒入少量的花生油，热后将虾仁放入锅中炒到变色，然后出锅控油，再放入姜末、大葱、末煸炒出香味，往锅中倒入300毫升的温开水，大火烧开。

5、最后把豆腐放入，煮3分钟左右再把虾仁放入锅中，放入味精调味，最好放点淀粉糊，调一下口感，烧开后即可。

6、盛出的时候盘子上放点小葱末调色，既美观又好吃，老人孩子皆可。