怎么做桂花红枣重阳糕

1、准备做大米粉，或者直接网购粘米粉，用量220克

2、搓洗干净多冲洗几次

3、加水浸泡30分钟

4、控干水分放入烘干机烘干或者烤箱烤干，也可以晒干，烘干温度是70度，时间只要干就行具体没看

5、放入破壁机打成粉越细越好

6、称重做重阳糕的食材

7、大米粉，糯米粉，糖粉混合均匀

8、一边加水一边搅拌，少量慢加

9、这样的干湿状态

10、手搓一搓，搓散

11、在捏一下，不散开就可以，静止一小时

12、过筛，注意用粗点的筛子会快一点

13、全部过筛好，模具抹一层玉米油如果用纱布，可以不抹油

14、放入过筛好的粉，平铺均匀，压实

15、加入少量糖桂花

16、送入蒸烤箱100度蒸十分钟

17、取出平铺一层豆沙

18、再加一层粉，压实，送入蒸烤箱继续100度蒸十分钟

19、取出加一层豆沙，一层粉，压实装饰红枣，糖桂花，葡萄干，本来准备了核桃，模具用的小，就没加核桃了

20、再次送入蒸烤箱100度蒸35分钟

21、具体可以根据自己用的模具大小调整时间

22、出炉脱模即可。趁热食用最好。

23、桂花红枣重阳糕成品图