彩色果蔬凉皮详细教学做法

1、将盐和水一起倒入面粉中

2、然后搅拌均匀揉成面团

3、盖上保鲜膜醒面，大概醒半个小时的时候，拿出来揉一下，再次封上保鲜膜醒20分钟。

1、将醒好的面，放入盆中，加适量水，开始洗面

2、在水中不停的揉捏面团，待盆里的清水混稠时

3、换水重新冲洗，洗大概五六遍左右，直到水不再浑浊时，剩下那一下块黄黄的就面筋啦

4、在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，蒸20分钟。

5、将蒸好的面筋，晾凉后切块备用

6、洗完面的面水静至8小时，让其静置分层，然后把上面的清水倒出，留下的面水就是我们要制作凉皮的原料。

1、准备菠菜加水，倒入榨汁机打成汁备用

2、火龙果加水，同样倒入榨汁机打成汁备用。

3、准备红栀子2个，提前一晚上用水泡起来备用，第二天变色的这个水就是我们要用到的染色汁。

1、准备凉皮蒸箱，当然用大锅也可以，放入适量的水烧开，把之前备用的面水拿出，搅成面糊，取做凉皮专用的盘子。

2、舀一勺面糊倒入

3、把盘子里的面糊荡匀，让盘子底部均匀的覆盖上面糊。

4、盘子放入蒸箱或者蒸锅，蒸一分钟即可出锅，出锅后最好放入凉水里过一下，免得烫手， 等凉皮儿完全凉透，凉皮上面刷一层熟油

5、就可以慢慢剥下铺好备用。

1、2斤水的比例，需要准备的材料有：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，陈皮。

2、将一起放入锅中大火烧开

3、转小火15分钟把料捞出

4、放入老抽，生抽、酱油，鸡汁，鸡精，味精，盐，耗油，搅拌均匀后烧开即可。

1、先把一张凉皮切条

2、加入适量的料水，麻汁醋，蒜水，辣椒油，白糖

3、然后加入芝麻碎，花生碎

4、拌匀即可享受美味的凉皮了。