樱花糖怎么做

1、步骤 1

1. 给裱花嘴来个特写，总有人问型号，中号樱花嘴。

步骤 2

2. 准备好食材，在啰嗦一遍，蛋白里不能有一丝丝蛋黄的存在，盆干净［无水无油］打蛋器的头也如此。淀粉跟奶粉混合过筛好在纸上备用。准备好后直接去预热烤箱，上下火100°

2、步骤 3

3. 蛋清里滴大概一克柠檬汁吧，多滴点没事，省的蛋白腥。

步骤 4

4. 打蛋器全程中速搅打。

3、步骤 5

5. 蛋白里分三次加砂糖，第一次砂糖如图状态。加三分之一。继续中速搅打。

步骤 6

6. 第二次加砂糖，如图状态，加剩余砂糖得一半儿。

4、步骤 7

7. 第三次加砂糖，如图状态，加入最后的所有糖。

步骤 8

8. 打发到如图状态停止打发，总结下来就是，比正常做酸奶的硬性发泡状态稍微软一点。

5、步骤 9

9. 倒入过筛好的奶粉淀粉。

步骤 10

10. 翻拌到看不见粉就可以停手［比酸奶溶豆好翻拌多啦哈］

6、步骤 11

11. 翻拌好倒入变化袋里。

步骤 12

12. 用手调整下裱花袋里的糊糊。

步骤 13

13. 公整的挤在硅胶垫上。［挤的时候裱花嘴垂直于硅胶垫一定距离挤，你挤的时候手不是用力么？？挤出来就收力，然后迅速提起，美花加小尖尖就全有啦。］上下火100度烤50分钟，如果没硬，改低温上下火70度，在烤30分钟左右就可以啦。