蜜汁虾球的做法

1、 虾开背，去沙线，用刀背剁平。用盐味精酒腌10分钟

2、 胡萝卜飞水，和葱段一起，拍上粉。

3、把胡萝卜和葱段包进虾肉，包好的虾整个拍上粗地瓜粉

4、 油七成热时，放入锅内炸

5、锅内放少许油，蒜头，葱，炒出香味，然后分别加入酒，糖，盐，味精，勾芡

6、烧好的汁 淋在炸好的虾球上，装盘。