菜瓜冷拌胡萝卜花生

1、主料：

菜瓜：适量

胡萝卜：一根

新鲜花生：适量

2、辅料：

盐、葱、生姜、橄榄油，少许。

3、处理食材：

先将花生冲洗干净。

4、锅中放些盐，将洗净的新鲜花生放入锅中，烧煮至熟。

5、再将煮熟的花生剥壳，待用。

6、洗净菜瓜刨成薄片，也将胡萝卜刨成薄片，然后在胡萝卜上撒些细盐，抓捏一下。

7、将腌制好的胡萝卜和菜瓜、花生一起放在盘中，挤些生姜汁，搅拌一下。

8、开油锅，将葱花煸香。

9、再将其浇在凉拌菜上，吃的时候搅拌一下即可。

菜瓜清甜爽口；胡萝卜营养丰富，咀嚼有质感；花生更伴随着泥土的芳香，成为这道菜的点睛之笔。