鸡蛋韭菜水煎包的做法

1、首先，把面粉和酵母按照合适的比例和在一起。酵母要用温水冲开之后，和进面粉里。比例可以按照使用说明书上的比例调配。

2、面粉和好之后，放在太阳下面醒30-40分钟，等到面团发大到原来的两倍的时候基本就可以使用了。

3、将韭菜洗净，然后切碎，一定要切的碎一些，这样比较好包，将粉条用热水泡开，粉条也要切碎，不然粉条太长包的时候很麻烦。切好的粉条和韭菜拌在一起。

4、将鸡蛋打好，在锅中煎熟，鸡蛋个个数看自己的喜好，我这次是用的6个鸡蛋（先用了4个，感觉少又加了2个），大概有45个包子。如果比较喜欢吃鸡蛋的，可以按照自己平时的量多放鸡蛋。

5、煎好的鸡蛋，切碎放到韭菜中，搅匀，然后调馅，先放一些香油，香油可以多放，搅拌均匀，然后放一些十三香和盐，因为都是熟的菜，放盐的时候可以品尝，调节盐的量。

6、调好馅之后，将发好的面团拿出来，做包子皮，做的皮不要太薄了，太薄的话容易破，因为是发好的面，包起来不会太困难。包好的包子，一个个放好，然后拿温水加一些面，和成面汤。少放一些面就可以，也可以在水中加一些盐。

7、开火，将平底锅倒油，不需要太多，将包子一个个放进去，中间留一些空隙，感觉稍微焦黄的时候，将和好的面汤倒进去，盖上盖子小火焖，盖子要盖严一些。大概焖上三分钟，里面的汤都快没有的时候，开盖翻一下包子。

8、翻面后的包子，再加面汤，盖上盖焖大概三分钟，将面汤全部烧干之后，包子就可以出锅了！