家庭版葱姜炒蟹的做法

1、3只梭子蟹，先杀蟹(这一步很关键，活蟹在切的时候会伤到人)这一步的详细步骤附在最后啦，清理好螃蟹以后，对半切开，分成两份，人多也可再横着再切开一半，即，一只蟹分成4半

2、姜切成丝，蒜切成大片，更有味道，备用

3、芹菜去叶子后，切成5厘米长度的段，小葱同样切段

4、起锅烧油，用的是家里的菜籽油，其他小伙伴也可以用其他油，油要多倒点，大概陶瓷勺子7.8勺的样子才够

5、倒入姜和蒜，炒30秒，爆香

6、倒蟹，开大火快速翻炒，保证每一块蟹都可以沾到油，继续翻炒3分钟左右

7、倒入葱段，芹菜段，继续翻炒2-3分钟，炒到葱叶部分软掉的程度，倒入黄豆瓣酱2大勺

8、福建汕头那边的一种黄酱，朋友推荐的，味道很好，可以替代生抽，来给螃蟹提味

9、继续翻炒2分钟，加入1.5小勺盐，和一小勺鸡精就可以出锅了

10、上桌前匆匆忙忙的拍了一张就开饭了，虽然成品照片看起来有点随意，但是味道是极好的，蟹肉鲜嫩！