舟山杂烩的做法

1、准备好所有原材料：肉皮和黑木耳提前水发、蛏子肉烫熟后取出备用

2、花菜切成小块、胡萝卜切象眼片、肉皮切成小块

3、取炖锅一只，倒入适量食用油，加热后依次放入胡萝卜、花菜、黑木耳（滤干水分），翻炒使受热均匀

4、加入一碗高汤，再加适量的水直至正好没过蔬菜表面，略煮开后加入肉皮和肉丸

5、加入熏鱼，将所有混合物翻拌均匀，确认锅内水位差不多正好没过食物表面，盖上锅盖，小火炖煮约8分钟，不宜炖太久，以免让花菜失去爽脆的口感

6、8分钟后打开锅盖，加入蛏子肉，尝一下汤的咸淡并进行调整，改大火，加入水淀粉，边加边搅动均匀，待锅内汤略显黏稠后即可关火装盘，请享用~