北方冬日清晨驱寒的传统早餐——胡辣汤

1、花生和黄豆提前浸泡一晚。

2、锅子放水。

3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。

4、豆腐皮切细丝。

5、海带切细丝。

6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。

7、捞出，控干水分。

8、将其放入锅内，煮10分钟左右。

9、另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

10、大葱切碎，姜切末。

11、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

12、放入葱姜末，煸炒出香味。

13、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。

14、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、

15、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。