快手菜——青菜炒螃蟹
1、青菜洗净、切断后，用沸水汆一下，捞起过凉，便于保持青菜的绿色
2、螃蟹洗净、剥开，去各种内脏，把蟹切块
3、起油锅，冒青烟时，把蟹块放入，烹料酒，增香去腥
4、蟹有点变红时，加入汆好的青菜，快速翻炒，加盐、加咖喱粉
5、加入金针菇，继续炒几下，就可。香又鲜！
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