爆炒美味酸豆角鸡渣
1、主料：一只鸡内脏：全部
将鸡内脏切好，血备用；
2、配料：酸豆角二两·酸五指椒十个·姜三片·大蒜二两；
酸豆角·酸五指椒切成圈·姜切成片·大蒜枝叶切成小段；
3、锅置火中放茶油烧沸，鸡渣·姜片下锅，快速稍爆片刻；
4、撒入酸豆角·酸辣椒，爆炒至鸡渣，吸收酸味；
5、调入少许盐，放入蒜白，炒至散发出香味；
6、浇上酱油·香醋，稍翻至菜入色；
7、最后，撒入蒜叶翻匀，关火装盘；
其菜特点：鸡渣口感香软入味，酸辣鲜美又开胃；
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