家常小菜------老鸭汤：[1]酸萝卜老鸭汤

1、鸭子切块儿，酸萝卜切条状，老姜切片儿。

2、鸭子焯水去腥味，酸萝卜为避免太咸可以用凉水浸泡洗一下。

3、热锅中加入适量动物油，待油温七成热加入焯过的鸭肉翻炒，加入盐（主要是使鸭肉入味）、花椒、姜片继续翻炒，待鸭肉发出香味，鸭肉皮金黄并开始出油即可关火出锅。

4、将爆好的鸭肉装入砂锅，加入2~3L水，开火炖1小时。

5、向汤中加入切好的酸萝卜，继续炖1小时。

6、关火出锅。