肠仔包的做法

1、把鲜酵母和水融化开，再称好面粉倒入酵母水

2、厨师机低速揉无干粉，中速成团

3、揉到盆光面光，大概5分钟左右

4、拿出来手揉一下，切开看下有没有气孔，气孔比较多就继续揉，揉到无气孔的状态才可以用。如果一次面团太大不好揉，可以分2份手揉，轮流揉，因为一直揉面会紧不好揉，就换一份等那份松弛一下继续揉，这样光滑的面团蒸出来表面就会很光滑没有气孔，吃起来也很韧劲

5、这个就是接近无气孔还有一点点，我有时候自己吃偷懒就揉到这个状态就用了，没什么区别啦，看你自己想要的成品状态，要完美的就揉到无气孔。无所谓就稍微揉揉也可以。

6、裹上香肠，我觉得芝士脆肠最好吃，还有就是台式肉肠。记得垫油纸！ 有时候一份面我就一半裹香肠一半做无糖油馒头给糖尿病外婆，她都说比外面的有韧性不像外面馒头那么暄软 发酵36度发酵15～20分钟，按一下慢慢回弹留一点手印就好了

7、这个是团圆的中间隔开，发酵好了上锅蒸之前在隔口撒了黑糖粉。 发酵一半就可以烧水了，发酵好后水烧开上锅盖盖子，蒸10分钟，关火，闷3分钟！再打开盖子！ 全程不能开开盖子！如果不锈钢有双层三层就叠好来一样的时间，我每次都是2层蒸。

8、有黑糖粉的就是比较香，毕竟包体无糖油，咬到中间就会特别开心～这个就是揉到没有气孔表面很光滑

9、这个香肠包蒸好的，揉的气孔近乎没有，就会有一点点不平整，大气孔是水蒸气留下的，用竹的蒸笼就会避免，我这个蒸锅就会这会。

10、芝士肠切开就是爆汁超好吃，芝士肠比较有味道我觉得配上包体无糖油刚好，再加上面粉配比比较韧劲吃到停不下来