1、五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。
2、中间片开，码放在盘底。
3、五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。
4、加花雕酒、老抽、盐炒至入味。
5、加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。
6、加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可。
