板栗红烧肉的正宗做法怎么做？

1、板栗洗净五花肉切块、飞水清洗干净；  

2、锅中压帮五放油，油热后，久驾放入葱、姜、花椒、八角煸香；  

3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀；   

4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；  

5、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；  

6、五花肉炖半个小时后施强，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。