焦糖香蕉派的做法

1、黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉；

2、继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合；

3、加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液；

4、筛入低粉；

5、揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右；

6、用擀面杖擀成均匀的派皮；

7、将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平；

8、派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起；

9、铺上油纸，放入烘焙石；

10、放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右；

11、取出派皮，移走油纸及烘焙石；

12、重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦；

13、取出派皮，晾凉；

14、香蕉切成均匀的片状；

15、焦糖浆和清水倒入小奶锅；

16、加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀；

17、用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火；

18、放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可）

19、用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型；

20、成品。