咖啡戚风蛋糕

1、蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，22克凉咖啡溶液，15克油搅拌均匀

2、筛入35克低粉，3克可可粉

3、搅拌均匀

4、蛋白加入几滴檬汁

5、打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)

6、取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

7、剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

8、倒入模具中震出气泡，入预热好的烤箱下层，上下火140度烤35分钟，转上下火150度烤10分钟即可

9、成品欣赏！

10、成品欣赏！

11、一杯咖啡，一块蛋糕，暖暖的下午茶！