冰皮月饼怎么制作？

1、把 50g 糯米粉盛入碗中，放入小锅中用小火炒至微 黄，制成糕粉。也可微波加热 30 秒 （每 10 秒搅拌一次）

2、把粘米粉、澄粉、余下的 50g 糯米粉和白砂糖盛入 一个干净的碗中，加入牛奶和植物油，混合搅拌至 均匀无颗粒

3、把搅好的面浆放入蒸锅中，蒸制 20 分钟左右 （期间 要打开搅拌一次），直至面浆凝固、呈半透明状

4、取出蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团 并彻底晾凉。将面团取出，和成光滑的面团

5、把面团分成小份，团成适合模具大小的面团。

6、将馅料同样按比例分成小份，团成小团。可以选择自 己喜欢的月饼馅料。

7、取一份冰皮原料在手中压扁，把一份馅料包在中间， 用手慢慢将冰皮团起直至将馅料完全包住

8、在月饼胚上撒上些糕粉，放入模具中压制，取出盛盘， 覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟，即可