一个人做河蚌烧豆腐

1、把贻贝切丝，放一小撮盐，三片姜，和一茶匙料酒混合，去掉鱼腥味

2、一块嫩豆腐，切成条（可以切成正方形，我是根据贻贝的形状来切的）。把锅里的水烧开，放一撮盐，放入豆腐条，用大火烧开，取出控制好的干水

3、葱姜蒜，小米椒切好，两茶匙生抽，一茶匙耗油放碗里，调好酱汁

4、锅中放油，加入姜、蒜，用小火翻炒出香味，炒青葱、小米椒，然后倒入腌好的蛤蜊肉，翻炒10秒钟。这东西不能炒太久。肉越长，肉越老，所以时间一定很短

5、倒入沙司，翻炒几秒钟

6、放入豆腐，这一步我拍了照片的，也没了，翻炒几下，大概几秒钟吧！盛出装盘

7、成品图！